Si cada vez que visitas un nuevo lugar solo comes lo conocido por miedo a que te caiga mal la comida, o si eres temeroso a probar nuevos sabores, déjame decirte que en Filipinas encontrarás más similitudes con la gastronomía española que diferencias.
Como sabes, Filipinas fue colonia española por más de 300 años, y en ese tiempo se intercambiaron saberes culturales que hasta hoy siguen vigentes. Esto no quiere decir que los platos no tengan su propia identidad, pero estoy seguro de que los guisados y paellas te resultará más que conocidos.
Si quieres saber qué tiene para ti la gastronomía, de uno de los países del sudeste asiático más elegidos por los turistas, sigue leyendo porque hay una gran variedad de opciones que seguro querrás probar.
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10 Platos típicos de filipinas
La cocina filipina es fruto de una rica mezcla de influencias malayas, españolas, chinas y americanas, por eso, encontrarás en sus platos una fusión de sabores únicos que te contaremos a continuación.
Si eres amante de la buena comida y te gusta descubrir nuevos platos, aquí te presentamos una lista de los 10 platos más típicos de Filipinas que no puedes dejar de probar.
1. Adobo
El Adobo es posiblemente el plato más emblemático de la gastronomía filipina. Consiste en carne de cerdo o pollo marinada en una mezcla de salsa de soja, vinagre, ajo, hojas de laurel y granos de pimienta, cocinada a fuego lento. Su sabor equilibrado y su textura tierna lo hacen un favorito en cualquier hogar filipino.
2. Lechón
El lechón es un cerdo asado entero, crujiente por fuera y jugoso por dentro. Este plato suele ser la estrella de las celebraciones y fiestas. Se sirve con una salsa de hígado especial que resalta aún más su sabor.
3. Sinigang
El Sinigang es una sopa de carne, generalmente de cerdo o pescado, cocinado con tamarindo para darle un sabor ácido característico. Incluye una variedad de verduras como pimientos, judías verdes, cebolla y nabos.
4. Kare-Kare
El Kare-Kare es un guiso de carne marinada en una salsa de maní espesa, servido con vegetales como brotes de soja y berenjena. Se acompaña con bagoong (pasta de camarones) para darle un toque salado.
5. Pancit
El Pancit es un plato de fideos fritos que puede servirse de muchas maneras diferentes. El Pancit Canton, por ejemplo, se cocina con carne, verduras y una mezcla de salsas, mientras que el Pancit Malabon es más cremoso gracias a la leche de coco.
6. Halo-Halo
El Halo-Halo es el postre filipino por excelencia. Es una mezcla de frutas, frijoles dulces, leche condensada y evaporada, hielo triturado y, a menudo, una bola de helado.
7. Lumpia
Los Lumpia son rollitos de primavera filipinos, rellenos de carne, brotes de soja y otras verduras. Pueden ser fritos o frescos y se sirven con una salsa agridulce.
8. Balut
El Balut es un huevo de pato fertilizado y cocido. Es un snack popular, especialmente en los puestos callejeros, y aunque puede parecer un poco extraño en algunas partes del mundo, este huevo cocido es un alimento muy rico en proteínas.
9. Bicol Express
Este plato es picante y cremoso, hecho con carne de cerdo cocinado en leche de coco y chiles. Es originario de la región de Bicol, famosa por su amor por los sabores intensos.
10. Bibingka
El Bibingka es un pastel de arroz blanco cocido en hojas de plátano, generalmente servido durante la Navidad. Se hace con harina de arroz, leche de coco, y se adorna con coco y azúcar moreno. Ideal para vegetarianos y veganos.
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4 opciones de comida callejera Filipina
En este recorrido culinario, no podemos dejar afuera la comida callejera. Por eso, te presentamos 4 platos de comida típica de filipinas callejeras que no te puedes perder:
1. Isaw
El Isaw son intestinos de pollo o cerdo a la parrilla, marinados en una mezcla de vinagre, aceite, ajo y salsa de soja. Se sirve en palillos y se disfruta con salsa agridulce.
2. Kwek-Kwek
Estos son huevos fritos de codorniz recubiertos de masa naranja. Se sirven con una salsa vinagreta picante.
3. Taho
El Taho es un postre caliente hecho con tofu suave, perlas de tapioca y jarabe de azúcar moreno. Es un desayuno popular y se vende en las calles cada mañana.
4. Fishballs
Las Fishballs son bolitas de pescado fritas, servidas con una variedad de salsas como vinagre, salsa de soja y salsa de pescado.
3 Postres filipinos: opciones para amantes de lo dulce
La gastronomía filipina no solo destaca por sus platos principales y comida callejera, sino también por sus irresistibles postres.
Estos dulces son una combinación perfecta de sabores tradicionales y creatividad local, ofreciendo una experiencia única para el paladar.
Si te gusta lo dulce y quieres conocer más sobre la cultura filipina a través de sus delicias, te presentamos los siguientes 3 postres filipinos:
1. Leche Flan
Un postre muy parecido al flan español. Es cremoso hecho con leche evaporada, leche condensada y huevos, cocido al baño maría hasta que adquiere una textura suave y deliciosa.
2. Turon
El Turon es un rollo de plátano y jackfruit, envuelto en una hoja de primavera y frito hasta quedar crujiente. Se espolvorea con azúcar moreno para darle un toque caramelizado. Ideal para cualquier hora del día.
3. Puto
Estos son pequeños pasteles de arroz cocidos al vapor, a menudo servidos con queso o coco rallado. Son esponjosos y ligeramente dulces.
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¿Cuánto cuesta comer en Filipinas?
En términos generales, los precios para comer en Filipinas, son bastante asequibles. Aunque pueden variar, si decides salir a comer a restaurantes locales, puedes conseguir un plato por 60-70 pesos.
También hay lugares gourmet donde el plato puede costarte 400 o 500 pesos. Ten en cuenta que el precio de la comida en los restaurantes suele ser más alto que los precios de la comida rápida o los precios de la comida en la calle.
La comida callejera de Filipinas, por ejemplo, es una opción muy económica y popular entre los locales y turistas. Platos como las brochetas de pollo o cerdo (Isaw) o las bolitas de pescado (Fishballs) cuestan entre 10-20 pesos por pieza.
Además, en las cadenas de comida rápida, una comida completa puede costar alrededor de 150-200 pesos. Las bebidas típicas también son asequibles: una botella de cerveza San Miguel cuesta aproximadamente 70 pesos, y un refrescante zumo de calamansi suele costar 15-20 pesos.
Comida para todos los gustos y presupuestos
Comer en Filipinas es una experiencia diversa y accesible para todos los presupuestos. Desde la comida callejera hasta los restaurantes de lujo, hay opciones deliciosas en cada esquina, que sin dudas debes probar durante tu viaje.
Ya sea que estés probando el Balut en un puesto callejero o disfrutando de un exquisito Lechón en un restaurante de alta gama, estoy seguro de que la gastronomía filipina te dejará con ganas de más.
